讀特客戶端·深圳新聞網(wǎng)2022年6月29日訊（記者 黎陽 李小輝）“東騰海鮮酒樓”幾個字醒目地出現(xiàn)在鹽田海鮮街的那一天，是1996年9月17日。彼時，還是毛頭小子的何小春，在自己的創(chuàng)業(yè)路上已經(jīng)又邁進(jìn)了一步。
何小春是鹽田本地人，和所有愛打拼的深圳人一樣，他有著敏銳的眼光和敢闖敢干的膽量。早在1994年，何小春就在鹽田舊墟鎮(zhèn)的老房子里開起了海鮮大排檔，生意做得紅紅火火。1996年，得知鹽田要打造海鮮一條街，他當(dāng)下決定將自己的海鮮大排檔遷至海鮮街，升級為海鮮酒樓。歷經(jīng)26年，何小春在鹽田海鮮街已經(jīng)擁有“東騰”“東煌”兩家海鮮酒樓，深受市民游客歡迎。
“我見證了鹽田舊墟鎮(zhèn)的發(fā)展，也期待這里再一次的蝶變?！弊鳛槔消}田人，何小春說，如今，墟鎮(zhèn)片區(qū)擁有鹽田海鮮街IP，又毗鄰鹽田港和產(chǎn)城腹地，他相信，不久的將來，一個世界一流的美食旅游打卡地將在這里誕生。
鹽田舊墟鎮(zhèn)的“前世今生”
鹽田舊墟鎮(zhèn)位于深圳市重點發(fā)展區(qū)域鹽田河臨港產(chǎn)業(yè)帶范圍內(nèi)，鹽壩高速公路和平鹽鐵路交會口東南側(cè)，是上山下海的中轉(zhuǎn)站。軌道8號線在鹽田舊墟鎮(zhèn)設(shè)置了鹽田食街站，周邊山海河渠匯聚，包括梧桐山、煙墩山、菠蘿山、內(nèi)海灣、避風(fēng)塘、鹽田河等重要的自然資源。
鹽田舊墟鎮(zhèn)最早的歷史記錄出現(xiàn)在清康熙年間。清朝時，鹽田港東北角的海灘上出現(xiàn)了一個交易墟市，許多人不走山路，而是從海路劃船、乘船而來，后來墟市越來越大，趕墟的人也在墟市邊搭棚逗留，逐漸，露天的墟市演變成鹽田村。依托露天墟市，這里逐漸發(fā)展成龍崗、鹽田及周邊地區(qū)的主要集市。
“我們這里以前很富裕，環(huán)境也很好?！崩暇用窈斡裆嬖V記者，70年代時，墟鎮(zhèn)的流動漁民數(shù)量達(dá)到8000余人，這些漁民大多來自香港，墟鎮(zhèn)也因此出現(xiàn)“成千漁民，上千漁船”聚集于此的繁華景象。
伴隨著城市的發(fā)展，鹽田舊墟鎮(zhèn)逐漸出現(xiàn)了整體建筑質(zhì)量較差、功能相對單一活力不足、盡端路出口少交通擁堵等問題，為了更好地促進(jìn)片區(qū)轉(zhuǎn)型發(fā)展，傳承疍家文化漁港文化和美食文化，提升空間品質(zhì)與活力，2010年，鹽田舊墟鎮(zhèn)項目列入深圳市城市更新單元計劃，通過城市更新改造，將全面重塑片區(qū)空間格局和建筑風(fēng)貌，全力塑造大灣區(qū)地標(biāo)性城市會客廳，實現(xiàn)鹽田舊墟鎮(zhèn)蝶變升級。未來，鹽田舊墟鎮(zhèn)片區(qū)將有望成為非來不可、來了必嘗的世界一流美食天堂。
山海會客廳、不夜鮮港城
“鹽田海鮮街擁有獨一無二的地緣優(yōu)勢，不少國內(nèi)外游客都是慕名而來，只要重新做好規(guī)劃，一定會成為全球首屈一指的美食打卡地。”在何小春看來，如能在保留墟鎮(zhèn)和海鮮街原有風(fēng)貌的基礎(chǔ)上做改造提升，將會讓墟鎮(zhèn)片區(qū)重新煥發(fā)生機(jī)。他獨到的見解與墟鎮(zhèn)的規(guī)劃不謀而合。
按照目標(biāo)愿景，鹽田舊墟鎮(zhèn)城市更新項目將以“山海會客廳、不夜鮮港城”為主題，集萬國海鮮餐飲集市、濱海旅游、海陸樞紐、特色商業(yè)、高端酒店、文化體驗于一體，與大、小梅沙互補(bǔ)聯(lián)動發(fā)展，打造為全球海鮮美食打卡地、深圳東部濱海文旅休閑觀光區(qū)。
規(guī)劃結(jié)構(gòu)上，鹽田舊墟鎮(zhèn)城市更新項目將以避風(fēng)塘為中心，通過墟、城、河與溪及4個空間轉(zhuǎn)換節(jié)點，構(gòu)建山海之間的空間單元。
墟是指海向內(nèi)陸的空間滲透+四方來客匯聚的集市。在海岸和避風(fēng)塘一線，延續(xù)“墟”的空間肌理，延續(xù)歷史記憶，增強(qiáng)通海聯(lián)系；并結(jié)合商業(yè)、文化功能，保障沿海公共性。
城是指通向海濱的街道生活。結(jié)合節(jié)慶大道等主要空間通道和展示界面將海洋氛圍引入城市，增強(qiáng)片區(qū)整體吸引力。通過近人尺度、凝聚活力的街道塑造，成為居民生活的中心和游客的節(jié)慶活動舉辦場所。
河與溪是指溝通山海的自然通道。依托自然路徑串聯(lián)山海兩端，向避風(fēng)塘匯集，并經(jīng)過建設(shè)區(qū)域，使自然進(jìn)入城、墟，密切相融，也成為居民日常休憩的重要場所。
4個空間轉(zhuǎn)換節(jié)點則是指各要素匯集的公共活動中心。墟鎮(zhèn)門戶節(jié)點是進(jìn)入片區(qū)的交通轉(zhuǎn)化和第一印象；濱海中心節(jié)點是城市與濱海活力匯聚的中心；海角標(biāo)志節(jié)點是同時面向海灣和避風(fēng)塘的片區(qū)標(biāo)志；濱海棧道節(jié)點是東部濱海棧道的起點和第一驛站。
打造三大特色節(jié)點 再現(xiàn)昔日繁華
除了構(gòu)建山海之間的空間單元，萬國海鮮街區(qū)、文化商業(yè)街區(qū)和地標(biāo)特色酒店三大特色節(jié)點的規(guī)劃也十分引人注目。
記者了解到，萬國海鮮街區(qū)將打造成海景餐飲與海岸藝術(shù)相結(jié)合的浪漫海濱街區(qū)。除了融合“魚市萬千”的海洋主題消費場景外，還將融合海鮮批發(fā)、海產(chǎn)零售、海鮮熟食、垂釣餐廳和和老饕海鮮知食館等于一體，海鮮街餐飲集市的互動將成為一大核心吸引點。
文化商業(yè)街區(qū)將被打造成傳承疍家文化、漁港文化的全景文旅街區(qū)，規(guī)劃有“文、產(chǎn)、港、墟、食”五大主題體驗區(qū)，未來有望成為深圳海濱充滿活力的文旅目的地。這一街區(qū)將舊墟鎮(zhèn)已經(jīng)逐漸褪色的曬鹽歷史、漁村歷史及海事歷史等，通過可感知、可體驗、可消費的創(chuàng)意形式，充分地展示與紀(jì)念。
地標(biāo)特色酒店致力于打造獨具海洋文化特色的精品酒店，讓現(xiàn)代典雅的設(shè)計風(fēng)格與極致享受的度假設(shè)施相結(jié)合，營造穿越時間與空間的度假體驗。獨特的定位與設(shè)計，將會使其在眾多海景度假酒店中建立獨一無二的市場標(biāo)簽。
“鹽田墟鎮(zhèn)曾是名震珠三角的沙灘集市，也是深圳歷史悠久的古墟市之一，我相信通過這次城市更新將讓這里再一次騰飛！”何小春說。
