秋風(fēng)起，食龍華藍(lán)泰臘味，感受匠人智慧
2024/12/09深圳新聞網(wǎng)2024年11月15日訊（記者 吳臻）秋風(fēng)輕拂，正是品嘗臘味的好時(shí)節(jié)。龍華區(qū)藍(lán)泰食品公司，這位根植于本土的美食傳承者，其明星產(chǎn)品——臘腸與廣式臘肉，在經(jīng)過供深食品標(biāo)準(zhǔn)工作委員會(huì)的嚴(yán)格評(píng)審后，獲得了“圳品”這一金光閃閃的標(biāo)識(shí)。這不僅是對(duì)藍(lán)泰食品品質(zhì)的認(rèn)可，更是對(duì)龍華特產(chǎn)的一次璀璨加冕。
藍(lán)泰臘腸以其獨(dú)特的魅力，喚醒了味蕾的無(wú)限向往。每一根臘腸，都是當(dāng)天精選的肉品，經(jīng)過匠人精心挑選，當(dāng)天投入生產(chǎn)加工。
“圳品”，這個(gè)由深圳市委市政府精心打造的城市食品品牌，源于2018年的食品安全戰(zhàn)略藍(lán)圖，它如同一張通行證，讓符合條件的食品及食用農(nóng)產(chǎn)品得以在深圳這片繁華之地自由流通。這些帶著藍(lán)色專屬標(biāo)簽的食品，從五湖四海匯聚而來(lái)，經(jīng)過層層篩選與考驗(yàn)，最終在深圳的各大商超與農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)占據(jù)一席之地。它們不僅是“官方出品”的安心之選，更是消費(fèi)者舌尖上的一道道安全防線，讓人們?cè)谄穱L美味的同時(shí)，感受到一份來(lái)自政府的溫暖與關(guān)懷。
據(jù)介紹，藍(lán)泰食品是一家位于龍華觀瀾大富社區(qū)的新興企業(yè)，自2021年成立以來(lái)，便致力于挖掘與傳承當(dāng)?shù)氐氖称肺幕?。其主打產(chǎn)品——藍(lán)泰龍華臘味，更是將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代口味完美融合，無(wú)論是臘腸的鮮香爽脆，還是臘肉的醇厚細(xì)膩，都讓人回味無(wú)窮。據(jù)悉，藍(lán)泰食品所選用的肉類均來(lái)自深圳市政府生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的優(yōu)質(zhì)土豬肉，每天新鮮加工，絕不過夜、不冷藏。而腸衣則選用天然的豬腸衣，輔以知名品牌的調(diào)味品，確保每一口的純正與健康。
選料、投料、配料，每一步都蘊(yùn)含著匠人的心血與智慧。晾曬，是臘腸與陽(yáng)光之間的浪漫邂逅；而烘烤，則是它蛻變的關(guān)鍵。經(jīng)過三天三夜的烘烤，臘腸的風(fēng)味得到升華，直至呈現(xiàn)出爽脆、松化留香的味道，咸鮮濃郁，令人回味無(wú)窮。在水開后，將整根臘腸輕輕下鍋，烹煮18-19分鐘。這簡(jiǎn)單的烹煮方式，就可以完全鎖住臘腸的濃郁風(fēng)味。
這是一份傳承自公明臘腸的百年味道：咸、鮮、甜、香的美妙滋味，在唇舌間流轉(zhuǎn)。
藍(lán)泰食品負(fù)責(zé)人表示，榮獲“圳品”標(biāo)識(shí)，不僅是對(duì)產(chǎn)品的肯定，更是對(duì)龍華本土食品品牌的一次有力推廣。希望更多的人能夠了解并喜愛龍華的美味，并將這份地道的特產(chǎn)打造成當(dāng)?shù)厥中诺囊淮罅咙c(diǎn)。
值得一提的是，藍(lán)泰食品不僅榮獲了“深圳市質(zhì)量強(qiáng)市”會(huì)員單位稱號(hào)，還在首屆廣東省嶺南特色食品聯(lián)展中脫穎而出，榮獲優(yōu)秀產(chǎn)品獎(jiǎng)。如今，他們正積極規(guī)劃申請(qǐng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，以期將這份寶貴的文化遺產(chǎn)傳承下去。
深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局的相關(guān)負(fù)責(zé)人也對(duì)此表示高度認(rèn)可，并呼吁更多市民了解、喜愛并消費(fèi)“圳品”。未來(lái)，深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)落實(shí)國(guó)家、省、市的指示要求，持續(xù)打造“圳品”工程，為食品安全、產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展以及鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)深圳的智慧與力量。