星期三查餐廳｜疫情防控期間外賣食品安全如何？突查羅湖區(qū)兩家餐飲店
2022/06/30
讀特客戶端·深圳新聞網(wǎng)2022年6月29日訊（記者 胡津瑋 牛耘 張宇杰 實習記者 鄺煦帆 文/圖）“星期三查餐廳，讓深圳人吃得更放心?！睘樘嵘称钒踩芾硭健⒈Ｕ弦咔榉揽啬Ｊ较虏惋嫷晖赓u食品安全生產(chǎn)，本期“星期三查餐廳”來到羅湖區(qū)黃貝街道，目前該區(qū)域處于疫情防范區(qū)，整個區(qū)域均禁止堂食，執(zhí)法人員對禧粵酒家和YO！TEA有茶兩家餐飲店的食品安全以及疫情防控情況進行突擊檢查。
禧粵酒家：后廚垃圾桶未加蓋，刀具砧板缺少標簽
執(zhí)法人員一行首先來到禧粵酒家，進行防疫健康登記后，依照食品安全相關(guān)規(guī)定，對餐廳的證照資質(zhì)、后廚衛(wèi)生、索證索票資料等方面進行檢查。記者看到，該餐廳的食品量化等級為B級。
執(zhí)法人員對該店營業(yè)執(zhí)照進行檢查。
執(zhí)法人員在該餐廳的外賣取餐處，檢查該店外賣是否符合食品安全與疫情防控規(guī)范。執(zhí)法人員表示，所有外賣的封口處都應有封口貼密封，防止外賣被后期打開污染。該店的外賣包裝符合規(guī)范。
執(zhí)法人員檢查該店外賣包裝。
在后廚，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，該店的刀具和砧板上并無明顯標記區(qū)分使用場合。執(zhí)法人員提醒，刀具和砧板應添加標簽，分開存放，避免生熟混用。此外，該店的凈水器也應該添加標簽，記錄濾芯更換時間。
刀具和砧板缺少標簽。
凈水器應添加標簽。
執(zhí)法人員注意到，該店的垃圾桶處于敞開狀態(tài)，可能對食材造成污染，不符合食品安全規(guī)定，需要整改。執(zhí)法人員提醒，垃圾桶需要與操作區(qū)分開一定距離，并建議更換為腳踩式垃圾桶，更方便衛(wèi)生。
后廚的垃圾桶處于敞開狀態(tài)。
在后廚的一處架子上，記者注意到該店員工的個人物品與食材堆放在一起。執(zhí)法人員指出，員工的個人物品應與食品分開放置，防止污染。
員工個人物品與食材堆放在一起。